¿Tienes taquería? Así puedes competir y viajar a París

Edoméx lanza concurso para elegir el mejor taco al pastor; los ganadores viajarán a París para representar la gastronomía mexicana.
El aroma del trompo, la piña y la carne al pastor podría cruzar el Atlántico. El Gobierno del Estado de México lanzó el concurso “El Mejor Taco al Pastor Mexiquense”, una iniciativa que no solo reconoce la tradición taquera, sino que abre la puerta para que el talento local llegue hasta Francia.
El certamen, organizado por la Secretaría de Cultura y Turismo del Estado de México en coordinación con el municipio de Nezahualcóyotl y la Fondation Maison du Mexique, busca premiar a las mejores taquerías del estado bajo el lema “Embajadores del sabor mexicano”.

Concurso “El Mejor Taco al Pastor Mexiquense” para llevarlo a conocer Paris / Foto: Archivo AD Noticias

La convocatoria está dirigida a taquerías con al menos tres años de operación, que deberán demostrar su talento preparando su taco estrella en vivo. Un jurado especializado evaluará aspectos como sabor, autenticidad, creatividad, presentación, higiene y la historia detrás del platillo.
Para los tres ganadores, el premio será un viaje a París para representar al Estado de México en “La Fête de la Cité”, como parte de los festejos por los 200 años de relación diplomática entre México y Francia. La iniciativa es impulsada por el chef Axel García, quien busca posicionar al taco al pastor como un símbolo cultural a nivel internacional.
Las inscripciones estarán abiertas del 20 al 30 de abril a través del portal oficial, y la gran final se realizará el 8 de mayo en Nezahualcóyotl, donde se elegirá al mejor taco al pastor mexiquense.

Concurso para taquerias, podrán llevar su platillo a Paris / Foto: AD Noticias

¿Quién puede participar?
Podrán participar taquerías del Estado de México que cumplan con los siguientes requisitos:

Tener permisos de operación vigentes
Contar con al menos 3 años de funcionamiento
Ofrecer en su menú un taco al pastor como platillo principal
Designar a un representante (chef, cocinero o encargado) que prepare el taco en el concurso

Además, cada participante deberá presentar un taco individual con dos salsas, guarnición de cilantro y cebolla, destacando su propuesta tradicional o innovadora.

Registro para el concurso del mejor taco, la oportunidad de viajar a Paris / Foto: Archivo AD Noticias

¿Cómo participar?
El registro se realiza en línea a través del sitio oficial:elmejortacoedomex.neza.gob.mx
Las taquerías deberán enviar información como:

Nombre del establecimiento y años de operación
Semblanza del taquero
Receta del taco (ingredientes y técnica)
Fotografías del platillo, proceso y negocio
Permisos vigentes

Durante la competencia:

Cada participante preparará su taco en sitio
Deberá montar su estación previamente
Tendrá tiempo limitado para cocinar y presentar su platillo
Se evaluará técnica, higiene y proceso completo, desde el trompo hasta el emplatado

Este concurso no solo celebra la gastronomía, también convierte a los taqueros en embajadores culturales, llevando uno de los platillos más icónicos de México al escenario global.
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